近日，东辛农场组织考察团队赴扬州、济宁等地开展专题调研，围绕禽类产业精深加工“取经问策”，旨在加快产业转型升级步伐，全力构建从养殖生产到终端销售的全产业链发展新格局。

在扬州大学食品科学与工程学院，院长杨振泉教授及其团队系统展示了卤蛋、溏心蛋、鸡蛋液等深加工技术成果。“一枚普通鸡蛋通过深加工，附加值最高可提升3至5倍，这为我们应对鲜蛋市场波动、提升产品竞争力打开了新思路。”东辛农场公司副总经理王宽波在交流中表示。专家团队还重点介绍了扬州传统盐水鹅的现代化生产工艺，特别是在低温风干、老卤传承与杀菌保鲜等方面的技术突破，并结合东辛肉鹅养殖现状，提出了适合工业化生产的解决方案。在肉鸡调理食品开发方面，双方围绕现代消费场景下的即食、即热、即烹类产品展开交流，重点探讨了减盐控油、保鲜锁鲜等核心技术的研发与应用。双方表示，将深化产学研合作，共同推动卤蛋、盐水鹅、肉鸡调理食品等产品的研发项目申报，助力东辛禽类产业从“养殖场到餐桌”的全链条升级。

随后，考察团队实地调研了扬州东园、口缘、五亭三家食品企业。东园食品的中央厨房标准化生产、口缘食品的老字号品牌打造与专业化发展、五亭食品从鹅苗育种到产品销售的全产业链布局，都给考察团队留下了深刻印象。尤其是五亭食品通过品种培育与品牌建设实现40%以上的品牌溢价，展现出了全产业链模式的强大抗风险能力和市场竞争力。

在山东鸿毅食品公司，双方在现有虎皮凤爪、烤鸡翅根等即食产品合作基础上，进一步围绕休闲零食产品加工开展交流，并就拓展合作领域达成初步意向。“当前，东辛禽类产业正处在从传统养殖向全产业链经营转型的重要关口。本次考察让我们看到了差距，更明确了方向。”王宽波表示，下一步将强化“两头并重”策略，前端聚焦研发创新，后端发力品牌与市场，全力锻造差异化竞争力，让东辛禽类产品不仅“产得好”，更要“卖得俏”。